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Quais são os Polímeros de Lipídeos

Gorduras e Óleos

Glicerol e triglicerídeos são os dois tipos de moléculas a partir dos quais gorduras e óleos são feitos. Gorduras saturadas são mais comumente encontradas em produtos de origem animal, e as cadeias de hidrocarbonetos são retas e densamente empacotadas. É esta estrutura molecular que torna as gorduras sólidas à temperatura ambiente.

Gorduras insaturadas (óleos) são geralmente refinadas de plantas e apresentam estrutura molecular curvada, característica da presença de ligações duplas. Isso torna a estrutura frouxamente empacotada e é a razão pela qual óleos são líquidos à temperatura ambiente.

Esteroides

Embora tratados como grupo separado, os esteroides são na verdade subprodutos metabólicos de terpenos. Possuem estrutura tetracíclica que auxilia em sua identificação. Esses lipídios naturalmente ocorridos estão ligados a muitos processos fisiológicos quando encontrados no reino animal. Devido à ampla gama de propriedades associadas aos esteroides naturais, cientistas começaram a sintetizar vários tipos, usados em diversas aplicações na medicina atual.

Fosfolipídios

A combinação de hidrocarbonetos e grupos fosfato encontrados nos fosfolipídios os torna solúveis em água. As membranas celulares em nossos corpos têm o que é conhecido como bicamada lipídica. Esta estrutura de dupla camada é composta principalmente por fosfolipídios arranjados com "caudas" moleculares voltadas para o núcleo, enquanto as "cabeças" voltadas para fora.

Ceras

Ceras ocorrem naturalmente de diversas formas na natureza. São insolúveis, o que as torna ideais para tarefas como proteção contra encharcamento em animais que passam tempo na água ou desidratação em plantas. Estes ésteres de ácidos graxos têm álcoois monoidráticos de cadeia longa e também podem conter hidrocarbonetos.