Patos e Salmonella

Patos são gentil , aves aquáticas , muitas vezes atraente Caseiro para os seus ovos e carne. Enquanto os patos são geralmente menos suscetíveis a algumas doenças e parasitas que afligem outras aves , podem ser infectados com salmonelose . Salmonella e salmonelose

Salmonella é um microscópico, bactéria em forma de bastonete . A bactéria vive no trato intestinal de seres vivos , mostrando preferência por aves e porcos. O USDA estima que 2 a 4 milhões de americanos sofrem de intoxicação por salmonela cada ano. Com o surgimento de fábricas de industrializados animais e plantas de processamento de carne nos países industrializados , a incidência de salmonelose tem aumentado, também. A Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção USDA relata que a salmonelose é a "causa mais frequentemente relatados de doenças transmitidas por alimentos . "

Equívocos

A Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas afirma que " ovos de pato são uma fonte significativa de salmonelose em humanos " mas não oferecem dados científicos para apoiar esta afirmação . De acordo com o Centers for Disease Control (CDC) , os patos não são mais ou menos suscetíveis a salmonelose do que outras aves .
Salmonella e Patos

Salmonella pode estar presente em ovos, pintos e patos maduros. O CDC desencoraja filhotes de pato do bebê como Páscoa animais de estimação para as crianças. Um pintainho com salmonela contamina o ambiente com as bactérias , o que representa uma ameaça para os seres humanos que lidam com o animal.

Sintomas de Salmonella

Patos com salmonelose são mole, sem coordenação e vacilante . Eles experimentam tremores de cabeça e diarréia, e tornar-se desidratado. A Carolina do Norte Cooperative Extension na Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida recomenda um tratamento de " clortetraciclina ( 0,044 por cento) ou sulfadimetoxina - ormetoprim ( 0,04-0,08 por cento) no feed" para patos doentes. Os seres humanos que têm tratado patos infectados ou consumidos mal cozidos carne de pato apresentam sintomas semelhantes : diarreia , dor de cabeça , febre com calafrios e náusea. Infecções graves necessitam de internação hospitalar com antibioticoterapia.
Handling recomendados

Lave sempre as mãos com água morna e sabão após o manuseio patos, os seus excrementos ou qualquer coisa em seu ambiente. O USDA recomenda que os ovos de aves de ser mantido refrigerado e não armazenadas de cinco semanas . Ovos cozidos devem ser consumidos dentro de duas semanas . Cozinhe a carne de pato até a temperatura interna chegou a 165 graus centígrados , como medido por um termômetro de carne .