Análise Cromatográfica de Aveia

A aveia é um cereal popular que fornece nutrição valiosa para pessoas e animais. Constituintes nutricionais, como vitaminas e minerais, são analisados em laboratório para identificação e quantificação nos grãos de aveia. A cromatografia é utilizada como um método simples para determinar e quantificar esses constituintes.

Cromatografia

A cromatografia é um método usado para separar e analisar misturas de compostos. Existem quatro tipos de métodos cromatográficos: gasosa, líquida, troca iônica e afinidade. Destes, a cromatografia gasosa é empregada para analisar aveia, dissolvendo a amostra em uma fase líquida. A amostra é então vaporizada e as substâncias da mistura são medidas com base na volatilização.

Características

Análises de aveia são necessárias para determinar conteúdo nutricional, toxinas e bioquímicos. Após a volatilização da amostra em alta temperatura, cada constituinte — como sacarose ou toxina tricoteceno — é separado e exibido como um pico, seja em tela de computador ou em papel. O tempo de retenção, ou o tempo decorrido entre o início e o aparecimento do pico, é usado para identificar os constituintes. A área do pico determina a quantidade do constituinte na amostra.

Considerações

Como mencionado, os tipos de análises para determinar compostos químicos em aveia por cromatografia gasosa são muito amplos e os métodos são facilmente atualizados com a tecnologia em evolução. Como as amostras são moídas para reduzir o tamanho das partículas, existe a possibilidade de a amostra sofrer alterações químicas durante o armazenamento.