casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde Pública e Segurança | Saúde Pública

Usos da Goma de Guar

A goma de guar é uma substância natural obtida da planta de guar, nativa da Índia. O feijão de guar contém um grande endosperma que contém a goma. Esta goma é usada em uma variedade de indústrias devido às suas propriedades benéficas, que incluem solubilidade em água quente e fria; resistência a óleos, graxas e solventes; e notável ação espessante.

Indústria Alimentícia

A goma de guar é amplamente utilizada na indústria alimentícia em produtos que vão de queijos a molhos e temperos. Esta goma atua como estabilizante, espessante e agente de suspensão em uma ampla variedade de alimentos. Padeiros usam guar para reduzir o tempo de mistura da massa, aumentar a vida útil dos alimentos através das propriedades de absorção de água da goma, e reduzir o esfarelamento do bolo. É usada em sobremesas congeladas por sua capacidade de resistir a ciclos de congelamento e descongelamento. A goma de guar é encontrada em condimentos como molhos e gravatas, em rações secas e enlatadas para cães, e em papinhas enlatadas para bebês.

Indústria Técnica

Uma multiplicidade de indústrias usa goma de guar. Empresas têxteis a usam para espessar corantes e reduzir quebras de urdume. A indústria do petróleo usa goma de guar como agente de suspensão de areia para lama de perfuração. A mineração usa a goma para concentrar minério. É até usada em explosivos como agente impermeabilizante.

Indústria Cosmética e Farmacêutica

A indústria cosmética e farmacêutica usa goma de guar como espessante, agente de ligação e granulação e como emulsionante. Cremes e loções contêm este ingrediente para suspensão de componentes que de outra forma se depositariam. É um agente gelificante natural em cosméticos. A indústria farmacêutica usa goma de guar tanto como aglutinante quanto para desintegrar comprimidos e pelotas comprimidos.

Saúde Humana

A goma de guar contém benefícios à saúde. Pode ser suplementada na dieta como pó, e é usada como fibra solúvel em água e laxante. O alto teor de fibra da goma ajuda a controlar níveis de colesterol. Sua natureza solúvel em água retarda a absorção de açúcares pelo intestino delgado, o que pode ajudar diabéticos a controlar seus níveis de insulina.