Sobre catalase

catalase é uma enzima encontrada nas células dos animais , plantas e bactérias aeróbias . Uma enzima é uma grande molécula orgânica sintetizada em células e feitos actuar como um catalisador na reacção . Cada tipo de enzima desempenha uma função específica , e a função de catalase é converter um potencialmente prejudiciais subproduto em elementos utilizáveis . Função

catalase , como a maioria das enzimas , é uma proteína . É encontrado em perixisomes , que são organelos ligados à membrana de células . A catalase tem uma função biológica importante: catalisa a decomposição do peróxido de hidrogênio , uma substância tóxica para os organismos , a água e oxigênio molecular , que são tanto inofensivo e útil
Estrutura
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catalase é uma estrutura em forma de haltere com quatro cadeias de polipéptidos , cada um contendo mais de 500 aminoácidos . Catalase também tem quatro grupos heme , que são constituídos por anéis de protoporfirina que contêm um único átomo de ferro . Estes anéis são aninhado dentro das quatro cadeias .
A Importância da catalase

O peróxido de hidrogênio é um subproduto de muitas funções biológicas de organismos. Todos os organismos aeróbios usar o oxigênio para a respiração . A redução de oxigénio na água é por vezes incompleto , e um electrão extra de um ião de metal pode ser transferido , fazendo com que a formação de peróxido . No entanto , a maior parte do peróxido de hidrogénio é criado durante a produção de ATP no peróxido mitochondria.Although é tóxico para as células vivas , a reacção para quebrar -lo de volta para baixo para a água e oxigénio ocorre rapidamente e eficientemente . A catalase é conhecida como uma das enzimas mais eficientes , com um número de turnover cerca de 200.000 eventos /segundo /subunidades . Sem catalase para aumentar a taxa das reações , peróxido de hidrogênio permaneceria , danificando as células .

Fatores que afetam a atividade de catalase

catalase e sua taxa de actividade são afetados por muitos factores , incluindo a temperatura , pH , concentração de sal , a quantidade de substrato e a presença de inibidores ou activators.Temperature é um factor importante em todas as reacções bioquímicas , as altas temperaturas provocam a desnaturação das enzimas . À medida que a enzima desnatura , que altera a conformação , fazendo com que o substrato que se ligam de forma menos eficiente , portanto, diminuindo a reacção . No entanto , até que a temperatura máxima (que é diferente para cada tipo de catalase ) for atingido , a reacção irá aumentar à medida que o pH increases.The temperatura , a medida da concentração de iões de hidrogénio ou de acidez com uma solução , é medida numa escala de 0 -14 . Como uma solução torna-se mais ácido ( abaixo de 7 ) , a enzima pode ter um ião de hidrogénio da solução e que a solução se torna mais básica ( acima de 7 ) , que pode perder um ião hidrogénio . Qualquer um destes extremos pode reduzir a taxa da reacção , uma vez que altera as ligações químicas do catalase.There são dois tipos de inibidores de : inibidores não competitivos , os quais se ligam a um local diferente do local activo , e inibidores competitivos , os quais se ligam ao sítio ativo da catalase. O sulfato de cobre é um inibidor não competitivo conhecido de catalase , e o cianeto é um conhecido inhibitor.In geral , como a quantidade de peróxido de hidrogénio aumenta, a velocidade da reacção também irá aumentar . No entanto, as reações enzimáticas seguem a equação de Michaelis -Menten , o que reflete que cada reação vai chegar a um ponto de saturação, o que significa que em algum taxa de reação máximo , a adição de mais substrato deixará de ter efeito .

Outros Usos da catalase

Porque catalase está presente em quase todos os organismos vivos , é uma das enzimas mais estudados . Isto levou aos cientistas encontrar outras funções para esta enzima eficiente . A catalase é utilizado para tratar a parte interna de embalagens de comida . A catalase evita a oxidação e, portanto, ajuda a preservar os alimentos. A catalase é também usado durante o processo de esterilização a frio , que é um processo para preservar o leite e queijo , por tratamento com peróxido de hidrogénio . A catalase é usado para remover quaisquer vestígios de o peróxido de hidrogênio.