Como Matar Salmonella: Calor, Pasteurização, Higiene das Mãos e Superfícies

Salmonella são bactérias que sobrevivem no intestino de animais e humanos. Infecção causa sintomas de intoxicação: náusea, diarreia, febre, cólicas, vômito. Importante matar Salmonella para evitar infecção.

Instruções

1. Aqueça bem os alimentos. Calor mata a bactéria.
2. Use termômetro culinário para medir temperatura interna. Aves: 74°C (165°F); carne moída e suína: 68°C (155°F); assados bovinos: 63°C (145°F).
3. Consuma apenas laticínios pasteurizados. Pasteurização usa calor alto para matar bactérias no leite e derivados.
4. Mate Salmonella nas mãos lavando com sabão antibacteriano, especialmente manipulando alimentos crus, fezes de animais ou répteis. Evite tocar outros alimentos antes de lavar — previne contaminação cruzada.
5. Lave superfícies com limpador antibacteriano. Tábuas, bancadas, outras superfícies de preparo para matar Salmonella nelas.