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Níveis de metais pesados em peixes

Peixes são ricos em vitaminas, minerais, ômega-3 e proteína. Porém, absorvem metais pesados que vão do ar a rios, lagos e oceanos. Esses metais passam para humanos que comem peixe.

Metais pesados

Segundo FDA, metais pesados como mercúrio ocorrem naturalmente ou são adicionados por poluição industrial. FDA relata que peixes com mercúrio abaixo de 1 parte por milhão (ppm) são seguros para consumo humano.

Tipos

Pesquisadores da Universidade de Cádis (Espanha) estudaram água e peixes do estuário de Huelva. Água continha zinco, cobre e chumbo; peixes continham zinco, cádmio e cobre.

Níveis mais altos

Natural Resource Defense Council (NRDC) publicou lista: maiores níveis em garoupa, marlim, peixe-azulejo, peixe-espada e tubarão.

Peixe-azulejo (Tilefish)

Em 1978, estudo FDA encontrou peixe-azulejo no Golfo do México com média de 1,45 ppm de mercúrio — 0,45 acima do nível seguro.

Níveis altos

Lista NRDC inclui robalo de água salgada, halibute, atum albacora enlatado, truta do mar e peixe-azul com altos níveis de mercúrio.

Níveis mais baixos

NRDC afirma que carpa, mahi-mahi, tamboril, raia e bacalhau têm níveis mais baixos; os menores: peixe-manteiga, lula, polaca, bagre, linguado e tilápia.