Pessoa média com dieta balanceada pode não precisar suplementação para níveis recomendados de vitaminas essenciais. Dietas restritas medicamente e medicamentos que suprimem apetite ou impedem absorção de nutrientes causam deficiências em idosos requerendo suplementação. Mulheres idosas têm necessidades especiais por serem pós-menopáusicas e terem maior risco de câncer de mama e osteoporose.
Entra no corpo principalmente por exposição solar breve. Pequenas quantidades em óleo de fígado de peixe ou fígado bovino; mais fácil via suplementação ou leite/cereais fortificados. Armazenada em gordura corporal, liberada em meses de pouco sol. Necessária para absorção de cálcio. Deficiência: amolecimento ósseo, maior risco de câncer de mama e fraturas de quadril em pós-menopáusicas (Congresso de Idosos da Califórnia).
Essencial para proteína em ossos, ligamentos, tendões, cartilagem. Necessária para produção de colágeno, antioxidante, pode estimular sistema imune. Fontes: frutas cítricas, batatas, pimentões, batata-doce, repolho roxo, melão. Deficiência: cálculos biliares, doença periodontal, escorbuto (Congresso de Idosos da Califórnia).
Necessária para função do sistema nervoso, produção de células sanguíneas, material genético. Obtida por produtos animais: peixe, laticínios, carne, ovos, cereais fortificados. Deficiência: depressão severa, desorientação, perda de memória, reflexos diminuídos, homocisteína elevada — fator de risco para Alzheimer e doença cardíaca (Congresso de Idosos da Califórnia).
Manutenção de função nervosa e muscular, sistema imune saudável, atividade cardíaca normal, saúde óssea. Regula pressão arterial e glicemia. Fontes: feijões, nozes, ervilhas, sementes, grãos integrais, vegetais verde-escuros. Deficiência: fadiga, fraqueza muscular, risco aumentado de insuficiência cardíaca (Cleveland Clinic).
Bactérias intestinais e alimentos (azeite, farelo, fígado bovino) produzem. Necessária para coagulação sanguínea adequada. Estudo 2008 (PLOS Medicine): protege contra fraturas e cânceres em pós-menopáusicas. Deficiência: hematomas fáceis, sangramento excessivo. Quem toma anticoagulante varfarina (Coumadin) NÃO deve suplementar vitamina K (Congresso de Idosos da Califórnia).