Incentivando Alimentação Saudável: Vegetais para Crianças - Guia para Pais

Muitos pais sentem frustração ao tentar fazer filhos comerem alimentos saudáveis. Pediatras recomendam, pais acreditam ser importante, programas de TV elogiam benefícios, mas crianças consistentemente se recusam a comer vegetais. Com obesidade infantil em alta e efeitos prejudiciais vitalícios observados em adultos, é mais importante que nunca encontrar formas de incorporar muitos vegetais frescos na dieta de cada criança. Contrariando crença popular, incorporar mais vegetais na dieta infantil PODE ser alcançado com as ferramentas e atitude certas.

O que Você Vai Precisar

• Macarrão orgânico (preferencialmente integral ou de arroz)
• Pote de molho de tomate orgânico
• Azeite de oliva extravirgem
• Seleção de vegetais orgânicos frescos (Nota: vegetais da estação têm melhor sabor)
• Homus
• Manteiga de amêndoa
• Passas ou cranberries secas

Passo a Passo

1. 1. Leve as crianças às compras

   Leve seus filhos ao mercado local ou feira e deixe eles escolherem vegetais que acharem bonitos.

2. 2. Esconda vegetais nos molhos

   Coloque punhado de espinafre ou folhas cozidas (couve, acelga) ou alguns floretes de brócolis no liquidificador com molho de massa. Bata até ficar liso. Aqueça o molho e misture com macarrão recém-cozido. Regue azeite em cada prato e sirva.

   Incorpore qualquer variedade de vegetais em outros molhos; também pode incorporar estes molhos em assados ou receitas de arroz.

3. 3. Ofereça lanches divertidos

   Vegetais coloridos para mergulhar no homus ou "formigas no tronco": talos de aipo recheados com manteiga de amêndoa e decorados com passas. Use quaisquer vegetais frescos de cores variadas: couve-flor, cenoura, pimentões, pepino, aipo. Corte em pedaços tamanho mordida, coloque bandeja em mesa acessível para lanchar durante o dia.

4. 4. Corte vegetais em formas divertidas

   Corte vegetais em formas divertidas, empilhe em torres coloridas ou crie caretas engraçadas a cada vez que servir. Deixe seus filhos serem os artistas e peça para criarem design diferente todo dia com vegetais.

5. 5. Crie espetinhos coloridos de vegetais

   Faça espetinhos coloridos de vegetais com as crianças e grelhe junto com proteína escolhida para jantar. Use combinação de abobrinha, abóbora, pimentões, cogumelos, tomates e cebolas, pincele com molho barbecue.

Segredo: Envolva as crianças no processo. Quem ajuda a preparar, come com mais vontade.