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Sobre o Programa do Dr. Dean Ornish

Dean Ornish é médico respeitado por avanços na reversão de obstruções cardíacas — antes consideradas irreversíveis sem medicação ou cirurgia. Propõe dieta rica em fibra, baixa em gordura, vegetariana.

Consumo Elevado

Para emagrecer e ser saudável, não basta limitar calorias: deve vigiar o que come. Ornish recomenda alto consumo de: vegetais, grãos, leguminosas, feijões, frutas — benéficos para coração e peso.

Consumo Moderado

Alimentos permitidos com moderação: produtos comerciais low-fat ou non-fat (refeições congeladas, sorvetes light), laticínios non-fat (queijo, creme de leite, iogurte, claras de ovo).

Evitar

Ornish desaconselha fortemente: todas as carnes (inclui peixe — dieta vegetariana), azeitonas, álcool, abacate (rico em gordura), óleos e alimentos com óleo, açúcar e extratos de açúcar, sementes, nozes, laticínios (exceto non-fat), produtos comerciais com >2 g de gordura.

Condicionamento Físico

Dieta low-fat não basta. Mínimo 30 min de exercício diário. Se impossível, 1 h de exercício moderado 3×/semana. Incentiva exercícios antiestresse: meditação, ioga.

Conselho

Leia rótulos no supermercado. Muitos produtos "low-fat" ou "non-fat" são altíssimos em açúcar. Evite qualquer alimento com açúcar como primeiro ingredrediente (maior quantidade).