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Dieta Branda (Bland Diet) para Gastrite, Úlcera e Refluxo: Amidos, Vegetais, Proteínas, Laticínios, Frutas, Gorduras e Condimentos

Amidos

Coma 6 a 11 porções de amidos por dia. Pães brancos ou de trigo refinado: muffins ingleses, pão pita, bagels, torradas brancas simples, pães brancos simples, tortilhas sem sementes. Evite todos integrais e farelo. Cereais refinados permitidos: farinha bem cozida, aveia, creme de trigo, creme de arroz. Use macarrão enriquecido, espaguete, arroz, cevada, cuscuz e outras massas enriquecidas para acompanhamentos. Lanches apenas bolachas simples, graham, soda ou salgadas sem sementes. Coma batatas brancas e doces assadas, cozidas ou no vapor; não fritas.

Vegetais

Coma 3 a 5 porções de vegetais por dia. Evite todos vegetais crus. Coma enlatados, cozidos ou congelados: ervilhas e feijões verdes, cenoura, espinafre, pontas de aspargos, cogumelos, abóbora. Evite vegetais que produzem gases: pepino, nabo, milho, repolho, brócolis, chucrute, nabo sueco, cebola. Coma alface apenas em pequenas quantidades e beba sucos de vegetais levemente aromatizados.

Proteína

Coma 2 a 3 porções de carne ou substitutos por dia. Evite todos peixes, aves e carnes defumados, curados ou fortemente temperados: salsichas, carne enlatada, carnes frias, anchovas. Coma frutos do mar magros e tenros, carnes, peixes, aves e pratos de tofu. Ovos preparados de qualquer forma menos frita e pastas de nozes lisas também são permitidos.

Laticínios

Coma 2 a 4 porções de laticínios por dia. Dietas brandas permitem leite e derivados. Coma queijo cottage e queijos suaves como Muenster, Longhorn, Colby; evite queijos fortemente aromatizados (pimenta preta, jalapeño).

Frutas

Coma 2 a 4 porções de frutas por dia. Evite todas frutas frescas e secas, bagas e figos, exceto gomos de laranja e toranja sem membranas, bananas e abacates. Todos sucos de frutas permitidos; todas frutas enlatadas e cozidas sem fibras duras, sementes ou cascas permitidas.

Lanches e Gorduras

Use gorduras como margarina fortificada e manteiga com moderação. Pode ter molhos de salada suaves: francês, azeite e vinagre, maionese. Escolha sobremesas como sorvete, biscoitos, tortas e bolos sem sementes, nozes, coco ou frutas. Evite frituras: beignets, donuts.

Diversos

Abstenha-se de álcool na dieta branda e evite bebidas cafeinadas: chá, café, refrigerantes. Escolha molhos e molhos levemente aromatizados. Evite raiz-forte, molho de pimenta, alho, pimentas, molho barbecue e todos alimentos densamente condimentados. Evite azeitonas e picles. Use condimentos como mostarda, vinagre e pimenta com moderação.