Artrite Reumatoide e Dieta sem Glúten: Pode Ajudar?

Artrite Reumatoide e Dieta sem Glúten

A artrite reumatoide (AR) é uma doença autoimune que causa inflamação crônica e dolorosa nas articulações, tecidos e outros órgãos. Não há cura, mas muitos encontram alívio dos sintomas e até melhora na condição ao adotar uma dieta vegana sem glúten.

O que Evitar

Elimine todos os produtos de origem animal: carne bovina, suína, aves, peixe, laticínios e ovos, além de grãos com glúten: trigo, aveia, centeio e cevada. Pode ser necessário manter diário alimentar para ver se outros alimentos causam surtos, sendo culpados comuns milho e leguminosas. Se a dieta parece muito restritiva, note que estudo de Johan Frostegard no Hospital Universitário Karolinska em Estocolmo mostrou que pacientes em dieta vegana sem glúten perderam peso, tiveram níveis menores de colesterol total e LDL (colesterol que entope artérias), além de maiores níveis de anticorpos naturais que combatem compostos danosos causadores de sintomas de AR. Isso é importante pois pacientes com AR têm maior risco de doença cardíaca coronária e mais incidentes de ataques cardíacos silenciosos e morte súbita. No mínimo, comece pela parte sem glúten, que pode ser suficiente, pois o glúten é frequentemente ligado à AR. Se não ajudar muito, elimine também produtos animais.

Alimentos Permitidos

Esforce-se para obter proteína, cálcio, ferro e vitaminas, o que é mais difícil sem glúten e produtos animais. Para proteína: nozes, sementes, leguminosas, tofu, leite de soja ou amêndoa. Para cálcio: tofu enriquecido, gergelim com casca (leite de gergelim), sucos ou leite de arroz fortificados. Para vitaminas/minerais: muitas frutas e vegetais, incluindo vegetais verde-escuros. Gorduras saudáveis: azeite e óleo de linhaça. Substitutos de grãos para assados, massas e panquecas; muitas lojas oferecem itens sem glúten e veganos feitos de amaranto, trigo sarraceno, milho, sorgo, quinoa, milho, arroz, farinha de soja, feijão e farinha de nozes. Substitutos de ovo disponíveis em lojas de produtos naturais. Busque equilíbrio: 10% proteína vegetal, 60% carboidratos, 30% gordura na dieta diária.