Ayurveda é um sistema médico indiano holístico que usa diretrizes dietéticas para manter a saúde e tratar doenças. Doenças são vistas como desequilíbrio dos doshas (energias vitais). Restaurar o equilíbrio é o foco principal.
Cada indivíduo combina cinco elementos (espaço, ar, fogo, água, terra) formando seu dosha único.
Três principais: vata (ar/espaço), pitta (fogo/água) e kapha (terra/água). Na SPI, o desequilíbrio ocorre no vata.
Características do vata: secura, frio, rugosidade, leveza, movimento constante. Alimentos que acalmam vata:
Aggravam vata: secos e frios (cereais secos, leite frio, vegetais crus, sorvete). Nightshades (tomate, berinjela, batata branca, pimentões) e pimentas picantes (chili, páprica).