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Panelas de Alumínio: Riscos à Saúde e Perigos Potenciais

Introdução

Alumínio é usado em utensílios de cozinha: panelas, potes e talheres. Porém, consumo de alumínio pode prejudicar humanos; verdade mesmo em pequenas quantidades.

Perigo

Sintomas de toxicidade por alumínio assemelham-se a Alzheimer e osteoporose: interferência no metabolismo do cálcio, nervosismo extremo, perda de memória, problemas de fala, amolecimento ósseo.

Sintomas

Segundo Bella Online, outros sintomas: cólica, raquitismo, problemas gastrointestinais, anemia, dores de cabeça, função renal diminuída, dores musculares.

Exposição

Pessoa média ingere 3-10 mg de alumínio/dia, segundo Bella Online. Exposição aumenta com panelas e potes de alumínio.

Prevenção/Solução

Cozinhe apenas com aço inoxidável, vidro ou ferro fundido, em vez de alumínio. Reduza exposição usando água engarrafada; água pública também tem traços de alumínio.

Notas Importantes

Quanto mais tempo cozinhar em panelas de alumínio, mais elas se erodem e corroem. Mais alumínio absorvido pelo alimento e depois pelo corpo. Alimentos ácidos dissolvem alumínio ainda mais rápido.