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Dieta Anti-inflamatória para Doença de Parkinson: Guia Prático

Princípio

Inflamação é causa primária de muitos distúrbios graves, incluindo Parkinson (Dr. Andrew Weil). Dieta rica em anti-inflamatórios é ferramenta vital. Variedade de grupos alimentares garante espectro de nutrientes benéficos.

Frutas e Vegetais

• 4-5 porções/dia de vegetais, cores variadas (cada cor = fitonutrientes únicos). Porção: 2 xícaras folhas ou ½ xícara legumes.
• 3-4 porções/dia de frutas, cores variadas. Porção: 1 fruta média, ½ xícara picada, ¼ xícara desidratada.
• Ricos em antioxidantes → proteção contra radicais livres.

Fontes Saudáveis de Proteína

• Limitar produtos animais a 1-2x/semana (compostos inflamatórios). Opções: queijos naturais (Suíço, Jarlsberg, Parmesão), iogurte desnatado, ovos enriquecidos com ômega-3, aves sem pele, carnes magras de pasto. Porção: 30g queijo, 240ml laticínio, 1 ovo, 85g carne cozida.
• Proteínas vegetais preferíveis: soja integral (tempeh, edamame, nozes de soja, leite de soja), peixe, feijões, leguminosas. 1-2 porções/dia. Porção: ½ xícara tofu/tempeh, 1 xícara leite soja, ½ xícara edamame cozido, 30g nozes soja. Carnes imitadas de soja não têm mesmo benefício.
• Peixes/frutos do mar: ômega-3 (potente anti-inflamatório). 2-6 porções/semana. Porção: 110g. Melhores: salmão selvagem, arenque, sardinha, bacalhau preto.
• Feijões/leguminosas: fibra, ácido fólico, K, Mg. 1-2 porções/dia. Porção: ½ xícara cozido. Boas fontes: anasazi, adzuki, feijão preto, grão-de-bico, ervilha, lentilha.

Grãos Integrais

• Digestão lenta → evitam pico glicêmico inflamatório.
• Melhores: arroz integral, basmati, selvagem, trigo sarraceno, groats, cevada, quinoa, aveia em flocos grossos (steel-cut). 3-5 porções/dia. Porção: ½ xícara cozido.

Gorduras Saudáveis

• Combate inflamação. Azeite extra-virgem e canola para cozinhar.
• Nozes, abacate, sementes diversas.
• Alimentos citados acima também contêm boas gorduras (peixes de água fria, soja).
• 5-7 porções/dia. Porção: 1 c.chá óleo, 2 nozes, 1 c.sopa sementes, 30g abacate.