Kwashiorkor: Etiologia da Desnutrição Proteica, Características e Prevenção

O kwashiorkor resulta de deficiência severa de proteína apesar de calorias adequadas, comum em crianças em desmame com dietas baseadas em carboidratos. Características: edema, fígado gorduroso, lesões cutâneas, falha no crescimento, comprometimento imunológico. Infecções e saneamento inadequado pioram os desfechos. Prevenção: proteína de alta qualidade (animal/leguminosa), educação nutricional, segurança alimentar.