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Açúcar e Hiperatividade: O que a Ciência Diz

Teoria da Hipoglicemia Reativa

Médicos e nutricionistas propuseram teorias sobre papel da dieta na hiperatividade, especialmente em crianças com TDAH. Variações de glicose, aditivos, problemas digestivos, deficiências nutricionais têm algum papel. Mas especialistas não concordam sobre a extensão do impacto. Açúcar refinado (sacarose) pode contribuir em alguns indivíduos, mas revisão de 2008 concluiu que açúcar geralmente tem pouco impacto no comportamento infantil.

Hipoglicemia Reativa

Condição comum (crianças e adultos), pode ser causa subjacente de hiperatividade clínica. Estudo 1978 (Food and Cosmetics Toxicology): muitas crianças hiperativas têm hipoglicemia reativa.

Envolve queda brusca de glicose após refeição rica em açúcar. Crianças com isso experimentam "pico de açúcar" profundo seguido de ansiedade. Todas as formas de açúcar exacerbam gravidade; sacarose contribui para oscilações glicêmicas → sintomas de hiperatividade.

Controvérsia

Revisão 2008 (Critical Review of Food Science Nutrition): baseada em dezenas de ensaios, afirmou que "não há evidência de que [açúcar] tenha influência adversa" em transtornos comportamentais infantis. Estudo similar 1995 (JAMA) chegou a resultados parecidos.

Embora hipoglicemia reativa possa ser fator contribuinte para TDAH/hiperatividade, pouca evidência de que açúcar de mesa sozinho seja responsável. Alimentos com índice glicêmico mais alto (batata assada, pão branco) são mais propensos a causar hipoglicemia reativa e transtornos de humor relacionados.

Outros Fatores

• Crianças hiperativas beneficiam-se de dieta com menos açúcares refinados, especialmente os que disparam glicose sanguínea.
• Academia Americana de Pediatria: dieta baixa em aditivos, não processada, pode ser intervenção bem-sucedida para algumas crianças.
• Eliminar um único alimento da dieta da criança dificilmente resolve hiperatividade persistente. Mas dieta rica em alimentos integrais, não processados, nutrientes densos pode ser o melhor "remédio", especialmente se aliada a exercícios. Como muitas condições, hiperatividade pode ser tratada segura e eficazmente com dieta de alimentos integrais.