As dietas para doença celíaca

A doença celíaca é uma desordem digestiva em que o consumo de glúten desencadeia uma reacção do sistema imunitário, que danifica o intestino delgado e cria uma incapacidade para absorver alguns nutrientes . Os sintomas da doença celíaca incluem dor abdominal, distensão abdominal e diarréia. O glúten é uma proteína contida no trigo , centeio , cevada e triticale híbrido de trigo e de centeio . Para tratar eficazmente e controlar a doença celíaca, eliminar todas as formas de glúten de sua dieta . Evitando glúten

trigo , cevada e centeio , três dos grãos que contêm glúten, são muito prevalentes em nossas fontes de alimento. O glúten é encontrado em pães, massas , cereais, biscoitos, bolachas , tortas, bolos, doces , molhos e molhos. Mesmo grãos que não contêm glúten naturalmente --- tais como quinoa , amaranto e trigo mourisco --- podem ser contaminados com a proteína durante a colheita e processamento. É melhor comprar grãos de fabricantes de alimentos que certificam seus produtos são livres de glúten .
Carnes

fontes de proteína , como carnes , aves, peixes e frutos do mar são opções seguras para pessoas com doença celíaca . No entanto, é importante para garantir que esses alimentos não são expostos ao glúten durante a preparação. Panado e muitas marinadas contém glúten e deve ser evitado a menos que você sabe que eles sejam livres de glúten .

Sem glúten Farinhas

Muitas farinhas estão disponíveis que fazer naturalmente não contêm glúten , incluindo o arroz , a batata , o milho e farinha de soja . Estes produtos podem ser usados para cozinhar e assar . Além disso, agora existem vários fabricantes de alimentos que se especializam na produção de versões sem glúten de alimentos . Verifique se o seu supermercado ou uma loja de alimentos saudáveis para uma seleção de alimentos sem glúten .
Outros Alimentos sem glúten

Todas as frutas e os vegetais são naturalmente livre de glutin e são seguros para as pessoas com doença celíaca. A maioria dos produtos lácteos também são isentos de glúten , como são a maioria dos alimentos à base de soja . No entanto, é importante certificar- se de que os alimentos não são expostos ao glúten durante a preparação ou processamento. Leia os rótulos cuidadosamente ; mais e mais produtores de alimentos estão informando se seus alimentos são sem glúten ou processado em um ambiente livre de glúten.