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Gerenciando Doença Renal Crônica com Dieta: Guia Completo

Entendendo a Doença Renal Crônica

Resíduos e fluidos dos alimentos e bebidas passam pelos rins, onde são filtrados da corrente sanguínea. A doença renal crônica é caracterizada pela incapacidade dos rins de realizar funções normais, levando ao acúmulo de eletrólitos, resíduos e fluidos. Adotar uma dieta específica para doença renal, com baixas quantidades de proteína, fósforo e sódio, é fundamental.

Proteína

Segundo a Fundação Nacional do Rim (EUA), rins que perderam a capacidade de funcionar normalmente não conseguem eliminar a ureia do corpo. A ureia, formada no fígado, é um resíduo da metabolização de proteínas. O excesso de ureia aumenta os rins e dificulta seu trabalho. Apesar dos problemas que a proteína causa aos rins, ela é essencial para reparar tecidos e construir músculos. Reduza a quantidade de proteína na dieta. Prefira pequenas quantidades de carnes magras, leite, frutos do mar, ovos, peixe, frango e peru. Foque mais em proteínas vegetais, laticínios com baixo teor de gordura e leguminosas.

Fósforo

O fósforo vem de alimentos como queijo, leite, iogurte, sorvete, lentilhas, feijões, nozes, cacau e bebidas carbonatadas. Os rins têm dificuldade em remover fósforo do sangue. Quando os níveis ficam muito altos, ocorre perda de cálcio do sangue. Os ossos tornam-se quebradiços e fracos, aumentando o risco de fraturas. Evite alimentos ricos em fósforo. Opte por alternativas lácteas como leite de arroz, queijo de amêndoa, leite de soja, sorvete de coco e tofu. Experimente diferentes marcas para encontrar a que você gosta. Queijo de soja derretido tem sabor mais próximo do queijo real. Prepare smoothies nutritivos usando sorvete de coco e frutas. Crie suas próprias receitas sem fósforo para suas refeições favoritas.

Sódio

Pressão alta e doença renal frequentemente andam juntas. O sódio pode causar picos de pressão arterial. Evite alimentos processados, congelados, sopas enlatadas e frituras. Outros alimentos a evitar: azeitonas, picles, carnes curadas e queijos processados. Certas culinárias regionais usam muito sódio no preparo, como indiana, mexicana e chinesa. Sushi de restaurantes japoneses é aceitável se você evitar molho de soja. Verifique rótulos de alimentos para teores de sódio. Evite alimentos preparados como molhos e condimentos. Use temperos sem sal. Incorpere ervas como tomilho, endro, alecrim e pimenta caiena. Segundo a Fundação Nacional do Rim, seguindo uma dieta livre de altas quantidades de proteína, fósforo e sódio, você obtém os nutrientes necessários e previne o risco de perder toda a função renal.