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Bactérias Salmonella: Microbiologia, Fatores de Virulência e Síndromes Clínicas

Perfil Microbiológico de Salmonella

Características Gerais

• Gram-negativas bastonetes (1–3 µm × 0.5–1 µm).
• Móveis por flagelos peritríquios (exceto S. Gallinarum/Pullorum).
• Anaeróbios facultativos – crescem com ou sem oxigênio.
• Resistentes ao ácido – sobrevivem à passagem gástrica para infectar os intestinos.
• Ampla gama de hospedeiros: humanos, gado, aves, répteis, pássaros.

Taxonomia

Duas espécies: Salmonella enterica (6 subespécies, >2.600 sorovares) e Salmonella bongori. Sorovares nomeados por fórmula antigênica (O:H:K), por exemplo, S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Typhi.

Fatores de Virulência

• Sistemas de Secreção Tipo III (T3SS): SPI-1 (invasão), SPI-2 (sobrevivência intracelular).
• Adesinas (fímbrias): Ligam ao epitélio intestinal.
• Toxinas: Enterotoxina (causa diarreia), citotoxinas.
• Variação antigênica: Variação de fase dos antígenos flagelares (H) evade a imunidade.
• Transferência gênica horizontal: Adquire resistência a antibióticos, ilhas de patogenicidade.

Síndromes Clínicas

• Gastroenterite (não-tifoide): Diarreia, febre, cólicas; autolimitada em adultos saudáveis.
• Febre tifoide/paratifoide (S. Typhi, S. Paratyphi): Sistêmica, febre prolongada, bacteremia; restrita a humanos.
• Salmonelose invasiva não-tifoide: Bacteremia, infecções focais (meningite, osteomielite) em imunossuprimidos.

Saúde Pública

Doença de declaração obrigatória. Surtos vinculados a ovos, aves, produtos, répteis. Prevenção: cozinhe bem, evite contaminação cruzada, lave as mãos, pasteurização.