Digestão: absorve glicose, estoca excesso fígado/músculos. Queda glicose → libera estoque. Hipoglicemia = incapacidade elevar glicose. Sintomas: fadiga, tontura, fome. Melhor dieta/suplementos para combater.
ADA: virtualmente todo diabético tem episódios. Melhor controle flutuações = comer consistentemente ao dia. Cronograma refeições/lanches regulares (National Diabetes Information Clearinghouse). Evitar: processados, doces, frituras, gorduras saturadas, farinha branca refinada.
Duas: insolúvel e solúvel. Insolúvel (não digere, passa trato): farelo aveia, integrais, verdes escuros, oleaginosas, sementes, farelo milho → elimina toxinas/água excesso. Solúvel (gel digestivo, absorção lenta): cevada, linhaça, maçã, cenoura, feijões, ervilhas → saciedade prolongada, sem picos glicêmicos.
Combustível corporal. Foco: complexos c/ fibra > simples. Simples (açúcar, fruta, mel, doces concentrados) → absorção rápida → pico. Complexos lentos, especialmente c/ fibra: arroz integral, aveia, massa trigo, pães integrais, biscoitos trigo.
Virtualmente zero carboidratos, absorção lenta. Hipoglicêmicos/diabéticos frequentemente acima peso → carnes magras/alternativas. Peixe, peru, frango, claras, tofu, tempeh. CDC: 46g/dia (mulheres), 56g (homens).
Estabilizam flutuações glicêmicas: Glutationa (3 aminoácidos → quebra glicose energia), Cromo picolinato (metaboliza glicose), Levedura cervejeira (estabiliza glicose), Complexo B (digestão alimentos baixa glicose + ácido clorídrico essencial), Zinco (liberação insulina adequada). Outros: magnésio, vitamina C, cálcio, L-carnitina, L-glutamina, manganês. Consultar médico/nutricionista para suplementos/dieta ideais.