Starch & refluxo ácido

refluxo ácido, coloquialmente conhecido como azia, tem muitas causas , ea dieta é citado por muitos pacientes como um gatilho para ataques de azia . Amido , nas suas várias formas , podem desempenhar um papel nos sintomas de muitos sofredores de refluxo de ácido , ou como um gatilho ou como uma alternativa dieta para reduzir ataques de azia . Fontes de Amido

Amido é um carboidrato produzido por todas as plantas com verdes, e é a principal fonte de carboidratos na dieta americana . Quase todos os vegetais e produtos de frutas que comemos contém amido, a partir de grãos , como arroz e trigo para frutas e legumes tão diversas como as batatas e maçãs. Este carboidrato de alta energia é tão prevalente em produtos alimentares americanos que a adoção de uma dieta de baixa ou não- amido leva consideração ou planejamento cuidadoso.
Triggers de refluxo ácido

Os cientistas não sabem exatamente por que os pacientes ácido -refluxo reagem de forma diferente aos alimentos , mas muitos gatilhos para ataques de refluxo de ácido são individualizadas por paciente. Alguns pesquisadores sugerem uma ligação entre genética e uma reacção ácido -refluxo para amidos , embora muitos pacientes refluxo de ácido queixam-se de sintomas após refeições de componentes totalmente diferentes do que o amido. Um diário de comida é geralmente a melhor maneira controlar seus ataques e , ao longo do tempo , determinar o que provoca azia .

Glúten sensibilidades e doença celíaca

Alguns ácido pacientes com refluxo podem sofrer de sensibilidade ao glúten que desencadeiam ataques de azia. O glúten é um composto orgânico encontrado em amidos , como o trigo , a cevada eo centeio , que em pacientes com doença celíaca provoca uma reação auto-imune visando um de seus componentes químicos , onde as defesas do corpo se voltam contra o alimento digerido . Embora esta condição é normalmente confinado a intestinos inferiores, alguns pacientes relatam melhora nas condições do refluxo de ácido após a mudança para uma dieta livre de glúten que substitui arroz e milho amidos de trigo.
Food Balance

Outros estudos sugerem que o refluxo de ácido pode ser uma reacção retardada depois de comer proteínas e amidos , ao mesmo tempo . Proteínas requerem um ácido do estômago para digerir , enquanto que os amidos precisa de um estômago de base para digerir . Quando ambos os tipos de alimentos são consumidos simultaneamente ou juntas, em algumas pessoas, as enzimas ácidas e básicas utilizadas para digerir esses alimentos se anulam mutuamente , criando um ambiente de estômago neutro em que o alimento não digerir rapidamente. Como ele se sente no estômago , as bactérias em alimentos semi- digerido cresce, provocando uma resposta auto-imune que provoca a doença ácido -refluxo . Comer proteínas e amidos em diferentes sessões podem ajudar a eliminar sintomas de refluxo ácido neste tipo de paciente.
Consumo de proteína

Porque o estômago precisa de um meio ácido para digerir proteínas , comê-los provoca a criação de enzimas do estômago ácidas. Em alguns pacientes , o estômago overproduces estes ácidos do estômago , o que , por sua vez , leva a azia . Com a inclusão de mais amido em sua dieta , essas pessoas que sofrem refluxo de ácido pode reduzir os sintomas .