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Dieta para Estenose Aórtica: Controle de Sódio, Líquidos e Gorduras

Entendendo a Estenose Aórtica

A estenose aórtica é o estreitamento da válvula aórtica, que impede o fluxo sanguíneo adequado do ventrículo esquerdo para a aorta. Isso pode causar dor no peito (angina), tontura, desmaios e arritmias. A dieta desempenha papel crucial no controle dos sintomas e na prevenção de complicações como insuficiência cardíaca.

Restrição de Sódio (Sal)

O excesso de sódio aumenta a retenção de líquidos e a pressão arterial, sobrecarregando o coração já comprometido.

• Meta: 2 a 4 g de sódio por dia (equivalente a 5-10 g de sal de cozinha).
• Elimine o saleiro da mesa e evite adicionar sal no preparo.
• Use ervas frescas, alho, cebola, limão, vinagre, pimenta e especiarias para temperar.
• Evite alimentos processados, embutidos (salame, presunto, salsicha), enlatados, sopas prontas, molhos industrializados (shoyu, catchup) e queijos muito curados.

Controle de Líquidos

Quando o coração não bombeia bem, os rins retêm água e sódio, causando inchaço (edema) nas pernas, abdômen e até nos pulmões (edema pulmonar), dificultando a respiração.

• A restrição hídrica deve ser individualizada pelo seu cardiologista, baseada na gravidade da estenose e na função renal.
• Geralmente varia entre 1,5 a 2 litros/dia (incluindo água, chás, sucos, sopas, frutas aquosas).
• Monitore o peso diário: ganho de >2 kg em 3 dias sugere retenção de líquidos — avise seu médico.

Gorduras e Colesterol

Uma dieta pobre em gorduras saturadas e trans ajuda a prevenir a progressão da aterosclerose nas artérias coronárias, que frequentemente coexiste com a estenose valvar.

• Gordura total: ≤ 30% das calorias totais.
• Gordura saturada: < 7% das calorias (carne vermelha gorda, pele de frango, bacon, manteiga, creme de leite, queijos amarelos, óleo de coco, gordura hidrogenada).
• Gordura trans: evite totalmente (biscoitos recheados, salgadinhos fritos, margarinas sólidas, alimentos com "gordura vegetal hidrogenada" no rótulo).
• Prefira: azeite de oliva extravirgem, óleo de canola, abacate, castanhas, peixes de água fria (salmão, sardinha, atum) ricos em ômega-3.
• Proteínas magras: peixe, frango sem pele, peru, cortes magros de boi (patinho, lagarto, coxão mole), ovos (com moderação), leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico).

Fibras: Aliadas do Coração

• Consuma 25-30 g de fibras/dia.
• Frutas (com casca quando possível), vegetais crus e cozidos, cereais integrais (aveia, quinoa, arroz integral, pão integral), leguminosas.
• As fibras solúveis (aveia, maçã, citrus, feijão) ajudam a reduzir o colesterol LDL.

Dicas Práticas

• Cozinhe no vapor, grelhado, assado ou refogado com pouco azeite — evite frituras.
• Leia rótulos: escolha produtos com < 140 mg sódio/porção ("baixo teor de sódio").
• Fractionamento: faça 5-6 refeições pequenas ao dia para evitar distensão abdominal que comprime o diafragma e piora a dispneia.
• Álcool: converse com seu médico; geralmente deve ser evitado ou limitado a ≤ 1 dose/dia (mulheres) ou ≤ 2 doses/dia (homens).

Acompanhamento Multidisciplinar

O nutricionista clínico especializado em cardiologia é essencial para personalizar o plano alimentar, ajustar a restrição hídrica e monitorar o estado nutricional, prevenindo desnutrição ou sarcopenia.