Vinho Tinto vs Branco e Gota: Por que o Vinho Tinto é um Gatilho Maior

Para portadores de gota, vinho tinto é mais propenso a desencadear crises do que vinho branco. A gota resulta do depósito de cristais de urato monossódico nas articulações, impulsionado pela hiperuricemia. O ácido úrico é o produto final do metabolismo de purinas.

Por que o Vinho Tinto é Pior

• Maior conteúdo de purinas: A fermentação do vinho tinto inclui cascas/sementes de uva, que contêm purinas.
• Harmonizações típicas: O vinho tinto é tradicionalmente combinado com alimentos ricos em purinas (carnes vermelhas, carnes de órgão, queijos envelhecidos).
• Efeito do álcool: Todo álcool prejudica a excreção renal de urato e aumenta o turnover de nucleotídeos, mas a carga de purinas do vinho tinto adiciona um substrato direto.

Vinho Branco: Risco Menor, Não Zero

• Menor conteúdo de purinas (fermentado sem cascas).
• Geralmente combinado com alimentos de menor purina (peixe, aves, vegetais).
• Ainda contém álcool → ainda prejudica a excreção de urato.

Recomendações Clínicas para Pacientes com Gota

• Limite ou evite vinho tinto.
• Mantenha-se bem hidratado (diluí o urato urinário).
• Siga uma dieta baixa em purinas (limite carne vermelha, carne de órgão, marisco, xarope de milho com alto teor de frutose).
• Tome terapia redutora de urato prescrita (allopurinol, febuxostato) consistentemente.
• Se beber, escolha vinho branco com moderação, com comida e hidrate-se.

Gatilhos individuais variam; um diário de sintomas ajuda a identificar limites pessoais.