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Alimentos que Causam Acúmulo de Ácido Úrico

Mecanismo

Ácido úrico forma-se quando "purinas" são metabolizadas. Normal: eliminado na urina. Acúmulo → hiperuricemia. Sintomas: dificuldade urinária, fadiga, gota (articulações inchadas). Prevenção: eliminar alimentos ricos em purinas.

Categorias Problemáticas

Carnes e Peixes

Porco, boi, cordeiro, bacon, frutos do mar. Vísceras (fígado) também. Molhos/caldos/extratos de carne = purinas altas. Cavala, anchova.

Aveia / Farinha de Aveia

Padrão ouro para café da manhã cardiosaudável: fibra solúvel, proteína decente, baixo índice glicêmico. MAS: alta em purinas → evite se ácido úrico alto.

Levedura

Espessante, faz pães crescerem, chave na cerveja (fermentação). Levedura e extratos = purinas altas. Evite: pães/cereais com fermento, vinho, álcool.

Vegetais (Exceções)

Maioria = baixa purina. Exceções: cogumelos, couve-flor, espinafre bebê, aspargos.

Leguminosas

Sementes secas em vagem. Fibra, proteína, baixo gordura, vitaminas, baixo IG. Algumas altas em purinas → acúmulo de ácido úrico: feijão-vermelho, ervilhas, feijão-manteiga, lentilha.