Por Que os Alimentos Devem Ser Quebrados: Digestão, Absorção e Extração de Energia

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Por Que os Alimentos Devem Ser Quebrados: Digestão, Absorção e Extração de Energia

Macromoléculas — proteínas, carboidratos e gorduras — são grandes demais para absorção intestinal. A digestão as hidrolisa em monômeros absorvíveis.

Decomposição de Macronutrientes

Macronutriente	Enzimas	Produtos Finais	Local de Absorção
Carboidratos	Amilase (salivar, pancreática), dissacarídeos de borda de escova	Glicose, frutose, galactose	Duodeno/jejum (SGLT1, GLUT5, GLUT2)
Proteínas	Pepsina (estômago), tripsina/quimotripsina, carboxipeptidases, peptidases de borda de escova	Aminoácidos, di/tripeptídeos	Duodeno/jejum (PepT1, transportadores de AA)
Gorduras	Lingual/gástrica/pancreática lipase, sais biliares (emulsificação)	Ácidos graxos, 2-monoglicerídeos, colesterol	Jejum (micelas → enterócito → quilomícrons → linfa)

Por Que a Decomposição é Essencial

Absorção: Apenas monômeros e pequenos peptídeos cruzam os enterócitos.
Extração de energia: Oxidação mitocondrial (glicose → ATP; ácidos graxos → β-oxidação; aminoácidos → gliconeogênese/cetogênese).
Utilização de nutrientes: Precursores para síntese de proteínas, neurotransmissores, hormônios, membranas.
Eliminação de resíduos: Fibra indigestível, pigmentos biliares, células descamadas → fezes.
Conforto digestivo: Previne diarreia osmática, inchaço, fermentação bacteriana de macronutrientes não digeridos.
Metabolismo individualizado: O pool absorvido aloca nutrientes conforme a demanda tecidual.

Correlatos Clínicos

Maldigestão (insuficiência pancreática, deficiência de lactase, má absorção de ácidos biliares) leva a esteatorreia, perda de peso e deficiências. Tratada com reposição enzimática e modificação dietética.