O Canal Alimentar: Estrutura, Função e Jornada Digestiva

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O Canal Alimentar: Estrutura, Função e Jornada Digestiva

O Tubo Contínuo

O canal alimentar (trato GI) é um tubo muscular de ~9 metros da boca ao ânus. Os alimentos viajam unidirecionalmente; cada região se especializa em digestão/absorção.

Segmento por Segmento

Órgão	Funções Principais	Tempo de Trânsito
Boca	Mecânica (mastigação), química (amilase salivar, lipase lingual), paladar, formação do bolo	Segundos
Faringe	Via respiratória/digestiva compartilhada; reflexo de deglutição; epiglote protege vias aéreas	1–2 seg
Esôfago	Transporte peristáltico; esfíncteres superior (esquelético) + inferior (liso) previnem refluxo	5–10 seg
Estômago	Ácido (HCl), pepsina, lipase; agitação → quimo; fator intrínseco (B12); mata micróbios	2–4 hrs
Intestino Delgado	Duodeno: Bile, enzimas pancreáticas, glândulas de Brunner Jejuno: Maior parte da absorção de nutrientes (vilos/microvilos) Íleo: B12, sais biliares, residual	3–5 hrs
Intestino Grosso	Absorção de água/eletrólitos; fermentação do microbioma (AGCV, vitaminas K/B); formação de fezes	12–48 hrs
Reto	Armazenamento; receptores de alongamento → vontade de defecar	Variável
Ânus	Esfíncteres interno (involuntário) + externo (voluntário); defecação	—

Órgãos Acessórios (Não Parte do Canal)

Glândulas salivares: Parótida, submandibular, sublingual.
Fígado: Produção de bile, metabolismo, desintoxicação.
Vesícula biliar: Armazenamento/concentração de bile.
Pâncreas: Exócrino (enzimas, bicarbonato), endócrino (insulina/glucagon).

Controle Neural e Hormonal

SNE: Reflexos locais (peristalse, secreção).
Vago (parassimpático): Estimula motilidade, secreção.
Simpático: Inibe digestão (luta ou fuga).
Hormônios: Gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina.

Relevância Clínica

Distúrbios em cada nível: DRGE (esôfago), gastroparesia (estômago), SIBO/malabsorção (intestino delgado), SII/DII/constipação (cólon), incontinência (reto/ânus).