Onde a Digestão do Açúcar Acontece Realmente? (Não na Boca)

Ao contrário da crença comum, o açúcar (sacarose) não é digerido na boca. A amilase salivar apenas inicia a quebra de amido. Aqui está a verdadeira jornada digestiva.

Digestão Passo a Passo

1. Boca: Amilase salivar começa a quebrar amidos (polissacarídeos) em maltose. Não há sacarase, maltase ou lactase aqui.
2. Estômago: Amilase inativada pelo ácido; mínima digestão de carboidratos ocorre.
3. Intestino delgado (duodeno/jejuno):
   • Amilase pancreática continua amido → maltose.
   • Enzimas da borda em escova nas microvilosidades terminam o trabalho:
     • Sacarase → sacarose → glicose + frutose
     • Maltase → maltose → 2 glicose
     • Lactase → lactose → glicose + galactose
   • Monossacarídeos absorvidos via transportadores SGLT1/GLUT2.

Principais Conclusões

O intestino delgado é o local primário de digestão e absorção de açúcar. A digestão na boca se limita ao início do amido.