casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Saúde Digestiva

Planos de Dieta Diária para Pancreatite

Alimentos a Evitar

Evite todo álcool. Afaste-se de gorduras, exceto ômega-3 (óleo de peixe, linhaça). Reduza todos açúcares e carboidratos de alto índice glicêmico, que elevam glicose: grãos processados/refinados e alimentos amiláceos (corn flakes, Rice Krispies, batata assada, pão branco, pretzels, arroz branco).

Alimentos a Consumir

Foque em antioxidantes, pois estudos mostram níveis baixos no sangue podem levar a pancreatite crônica. Antioxidantes: vitaminas A, C, E, selênio, carotenóides, encontrados principalmente em frutas e vegetais, especialmente verdes. Coma menos carne vermelha; escolha proteínas magras: peixes de águas frias, aves, tofu, feijões. Use óleos saudáveis: azeite, óleo vegetal. Beba 6 a 8 copos de água filtrada diariamente (pancreatite causa desidratação). Escolha alimentos ricos em fibras para amidos: grãos integrais.

Ervas e Suplementos

Com aprovação médica, tome pelo menos um multivitamínico diário e uma cápsula de ômega-3. Outros suplementos a considerar: coenzima Q10, vitamina C, probióticos com lactobacillus acidophilus, ácido alfa-lipóico, resveratrol.

Produtos herbais também ajudam na pancreatite, em cápsulas ou chá: chá verde, manjericão sagrado, rhodiola, unha de gato, cogumelo reishi, groselha indiana, extrato de semente de uva, raiz de alcaçuz, gengibre, ginseng asiático, raiz de peônia, canela. Consulte médico, nutricionista ou praticante licenciado de MTC (medicina tradicional chinesa) antes de adicionar ervas.

Planos de Dieta Diária

Pacientes com pancreatite devem evitar refeições grandes e optar por 5 a 6 pequenas refeições ao longo do dia. Exemplos:

• Café da manhã: burrito de café da manhã com tortilla sem gordura, claras de ovo mexidas, 1 c.s. cream cheese sem gordura, pimentão e cebola picados, salsa.
• Lanche da manhã: uma maçã e ¼ xícara de nozes.
• Almoço: sopa gaspacho e salada pequena com molho sem gordura (vinagrete de framboesa).
• Lanche da tarde: ¼ xícara homus com palitos de cenoura e fatias de pepino.
• Jantar: sanduíche Sloppy Joe com molho enlatado baixo em gordura e tofu desfiado ou peito de peru moído, salada de repolho com maionese sem gordura, iogurte congelado saborizado baixo em gordura de sobremesa.