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Dieta para Pancreatite: Alimentos para Comer e Evitar na Recuperação

O pâncreas é uma glândula digestiva que produz enzimas que auxiliam a digestão e hormônios que auxiliam a metabolização do açúcar. Quando o pâncreas inflama, você tem uma condição conhecida como pancreatite. Dependendo da gravidade da sua pancreatite, você pode requerer hospitalização e cirurgia para tratar quaisquer condições subjacentes que contribuíram para sua pancreatite. Uma vez recuperado dos efeitos imediatos da pancreatite, adote uma dieta pobre em gordura, rica em antioxidantes, para prevenir futuros surtos ou desenvolvimento de pancreatite em primeiro lugar.

Fontes Alimentares de Antioxidantes

Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, antioxidantes podem fornecer proteção contra pancreatite e também reduzir sintomas como dor abdominal. Alimentos ricos em antioxidantes incluem tomates, mirtilos, romãs e abóbora. Para café da manhã, coma uma tigela de iogurte com mirtilos e cerejas frescas. Então para almoço, coma saladas cheias de vegetais verdes escuros, como couve ou espinafre, cobertos com romãs e tomates. Para jantar, cozinhe arroz integral e feijões vermelhos pequenos, que são extremamente ricos em antioxidantes. Beba bastante chá verde ao longo do dia para ajudar a aliviar ainda mais os sintomas e prevenir surtos de pancreatite.

Fontes Alimentares de Ômega-3

Alimentos ricos em ácidos graxos Ômega-3 podem reduzir parte da inflamação que você experimenta devido à pancreatite. Ácidos graxos Ômega-3 são encontrados em muitos peixes (como salmão), nozes e semente de linhaça. Adicione salmão grelhado ou cavala à sua salada rica em antioxidantes ou sobre feijões vermelhos e arroz para jantar. Faça lanches de sardinhas ou anchovas, ambas cheias de Ômega-3, ao longo do dia. Também faça lanches de nozes, especialmente nozes e amêndoas. Outra opção de jantar é um pedaço magro de bisão ou frango — carnes magras também ajudam a aliviar/prevenir pancreatite — temperados com cravos ricos em Ômega-3. Outros alimentos ricos em Ômega-3 incluem folhas de uva, brócolis chinês e manjericão.

Alimentos Refinados e Gorduras

À medida que você aumenta a quantidade de antioxidantes e Ômega-3 na sua dieta, opte por gorduras saudáveis, como gorduras poliinsaturadas ou monoinsaturadas, em vez de gorduras saturadas ou trans. Azeite, óleo de canola e óleo de amendoim contêm altos níveis de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Cozinhe seu salmão ou carnes magras nestes óleos "bons" para proteger ainda mais contra pancreatite e ajudar a aliviar sintomas. Também evite carnes processadas e grãos refinados, como aqueles encontrados em pão branco, macarrão e açúcar. Alimentos refinados podem exacerbar sintomas de pancreatite ou levar a um surto.

Hidratação Adequada

Um dos efeitos colaterais da pancreatite é desidratação. Se você já sofre de pancreatite, aumente sua ingestão diária de água para seis a oito copos diários. Hidratação adequada também pode diminuir inflamação e prevenir surtos. À medida que aumenta sua ingestão de água, não aumente também a ingestão de cafeína ou álcool, pois ambos podem desidratar você. Além de água, beba sucos ricos em antioxidantes, como suco de romã, V8 e smoothies de frutas ricos em antioxidantes.

Álcool

Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, consumo excessivo de álcool é um dos principais fatores que contribuem para pancreatite. Se você já tem pancreatite e bebe, reduza consideravelmente seu consumo. Embora muito álcool leve a pancreatite, uma quantidade moderada de vinho tinto com sua comida pode diminuir suas chances de desenvolver pancreatite. Vinho tinto contém o poderoso antioxidante/flavonoide resveratrol. Assim como antioxidantes alimentares podem ajudar com pancreatite, antioxidantes encontrados no vinho tinto também podem. Observe que consumo moderado de álcool não é mais do que um copo por dia para mulheres e dois copos por dia para homens.