Açúcar Negro (Jaggery) e Diabetes: O Que Você Precisa Saber

Açúcar negro (jaggery) é um adoçante tradicional do caldo de cana-de-açúcar. Embora tenha um índice glicêmico ligeiramente menor (IG 54) que o açúcar de mesa (IG 65), permanece um alimento de alto IG e não é ideal para diabéticos.

Embora o jaggery contenha minerais traço (ferro, cálcio, potássio), as quantidades são insignificantes e não oferecem vantagem nutricional significativa sobre o açúcar refinado. Diabéticos devem priorizar alimentos de baixo IG que liberam glicose lentamente. Melhores alternativas de adoçante incluem stevia, eritritol e aspartame, que têm calorias mínimas e nenhum impacto na glicemia.

Sempre discuta escolhas alimentares com um profissional de saúde ou nutricionista registrado para um plano alimentar personalizado.