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Alimentos que causam diabetes: mitos e evidências sobre dieta e risco

Diabetes é distúrbio endócrino que ocorre quando corpo diminui ou torna-se resistente à produção de insulina. Insulina é aminoácido produzido pelo pâncreas para transformar glicose, ingerida como açúcar, em energia utilizável ou armazenada. Resultado: níveis consistentemente altos de açúcar no sangue que com tempo causam dano sério a sistemas circulatório, cardiovascular e cognitivo. Equívoco comum: comer alimentos high-sugar causa tipo 2, mas não há evidência disso. Porém, escolhas dietéticas consistentemente ruins combinadas com outros fatores podem desencadear desenvolvimento da condição.

Tipos de diabetes

Duas formas principais: Tipo I e Tipo II. Tipo I: doença autoimune congênita onde sistema imunológico ataca células produtoras de insulina do pâncreas, resultando em pouca/nenhuma produção. Tipo II: condição que se desenvolve com tempo devido a variedade de fatores que tensionam produção de insulina: predisposição genética, dietas high-calorie, sobrepeso/obesidade, estilo de vida sedentário. Indivíduos com problemas em outra glândula endócrina (tireoide, hipotálamo) também em maior risco de tipo II.

O mito do açúcar

Embora muitos acreditem que alimentos açucarados causam diabetes, verdade é que nenhuma pesquisa liga diretamente alimentos high-sugar a causar condição. Alimentos desafiadores para diabético consumir (açúcares, carboidratos, amidos) não causam diabetes por si mesmos. Porém, dietas ricas nesses elementos tendem a ter alto conteúdo calórico e frequentemente levam a ganho de peso, que causa condição. Assim, alimentos em si não são causas. Mais apropriadamente, podem ser rotulados causas potenciais da doença.

Carnes processadas

Algumas pesquisas mostram que carnes processadas (bacon, salsichas) aumentam risco de desenvolver diabetes quando consumidas consistentemente >2x/semana, pois afetam negativamente capacidade do pâncreas de produzir insulina. Fator a considerar: indivíduos com dietas ricas em carnes processadas tendem a outras escolhas high-calorie e peso aumentado, ambos gatilhos para diabetes.

Considerações

Em muitos casos, mesmo com predisposição genética, tipo II pode ser evitado através de esforços conscientes de estilo de vida: manter IMC saudável, dieta com faixa calórica razoável (1.500-2.500 kcal/dia), esforço para exercício físico ≥30 min/dia.

Tratamento

Caso tipo II se desenvolva, possível colocar em remissão com medicação prescrita, perda de peso e mais exercício na rotina. Medicamentos comuns: injeções de insulina, inibidores de digestão de amido, compostos estimulantes do pâncreas.