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Conteúdo de Açúcar vs. Índice Glicêmico: O que Importa para Diabéticos

Indivíduos que tentam controlar os níveis de açúcar no sangue com dieta frequentemente monitoram o teor de açúcar de um alimento, o índice glicêmico de um alimento ou uma combinação dos dois.

Teor de Açúcar

A quantidade de açúcar em um alimento pode impactar os níveis de açúcar no sangue, dependendo da sensibilidade individual ao açúcar.

Tamanho da Porção

Mesmo um alimento com baixo teor de açúcar pode ter grande impacto se quantidades excessivas forem consumidas.

Índice Glicêmico

O índice glicêmico mede a quantidade de impacto que uma única porção de um alimento tem no açúcar no sangue de um indivíduo, comparado com açúcar de mesa ou pão branco.

Carga Glicêmica

O índice glicêmico não leva em consideração que os alimentos são tipicamente consumidos em combinação com outros alimentos, o que muda o impacto glicêmico da refeição. A medida de como os alimentos se combinam para afetar o açúcar no sangue é chamada de carga glicêmica.

Combinações Alimentares

Adicionar fibra, proteína ou gordura a alimentos doces retarda a taxa de absorção do açúcar, diminuindo o impacto glicêmico de alimentos com alto teor de açúcar.