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Efeito do consumo de feijão nos níveis de triglicerídeos

Triglicerídeo é molécula de estocagem de gordura e açúcar. Medidos no painel lipídico junto com colesterol. Níveis altos circulantes → risco de doença cardíaca. Dieta baseada em plantas com abundância de feijões e leguminosas ajuda a reduzir triglicerídeos.

Feijões são baixos em açúcar

Dietas ricas em açúcar aumentam triglicerídeos. Níveis altos frequentemente indicam diabetes não tratado. OMS recomenda <10% calorias totais de açúcar adicionado. Feijões: baixo açúcar, baixo índice glicêmico (IG) — escala que mede elevação de glicose pós-prandial.

Feijões são baixos em gordura saturada

Dietas ricas em gorduras (especialmente saturadas/trans) elevam triglicerídeos e colesterol. Feijões: <1g gordura/porção, sem gordura saturada ou trans.

Feijões são ricos em fibra

Alimentos ricos em fibra controlam triglicerídeos e reduzem LDL. Feijões contêm fibra solúvel — liga gorduras no trato intestinal, impedindo absorção. Maior teor de fibra: feijão manteiga (lima), feijão carioca (pinto), feijão preto, feijão branco grande (great northern).

Feijões são boas fontes de proteína

Substituir carnes (ricas em colesterol) por proteínas vegetais (feijões) ajuda controlar colesterol. Maioria dos feijões: ≥20% calorias totais como proteína. Maior teor proteico: feijão branco (navy), carioca, preto, vermelho (kidney).

Feijões contêm ômega-3

Triglicerídeos >250 mg/dL: incluir alimentos ricos em ômega-3 diariamente. 1 xícara de soja, feijão branco ou vermelho fornece 200–1.000 mg ômega-3 (até 50% da recomendação NIH para adultos).

Metas recomendadas para triglicerídeos (AHA)

< 150 mg/dL