Nervos são os cabos anatômicos do sistema nervoso — feixes de axônios mielinizados transmitindo sinais eletroquímicos entre SNC e periferia.
Neurologia é a especialidade médica que diagnostica e trata distúrbios do cérebro, medula espinhal, nervos e músculos (AVC, epilepsia, Parkinson, EM, neuropatia, etc.). Neurologistas usam exame clínico, neuroimagem, eletroneurofisiologia (EEG, EMG/NCS), punção lombar e testes genéticos.
Em resumo: nervos são o hardware; neurologia é a disciplina clínica que cuida do sistema.