Dieta sem glúten e caseína para autismo de alto funcionamento

Autismo é perturbação neurológica complexa: dificuldades comunicação, desenvolvimento social pobre, padrões repetitivos. Afeta ~3-6 em 1.000 crianças. Sem cura, mas sintomas geridos com intervenções comportamentais/educativas, terapia, medicação. Muitos médicos/profissionais acreditam que dieta isenta de glúten e caseína gere sintomas.

Dieta sem glúten, sem caseína (GFCF)

Glúten: termo genérico para proteínas de armazenamento em grãos. Zeína (milho), orizenina (arroz), gliadina (trigo), avenina (aveia), secalina (centeio), hordeína (cevada). Também em cores/aromas artificiais, proteínas vegetais hidrolisadas, amidos alimentares.

Caseína: proteína no leite e produtos lácteos (iogurte, gelado, soro, queijo, manteiga, certas margarinas). Produtos não lácteos (salsichas) podem conter caseína como caseinato.

Pensa-se que autistas não digerem bem glúten/caseína. Proteínas não digeridas formam péptidos, substâncias que atuam como opiáceos no corpo. Péptidos alteram respostas ao ambiente, comportamento, perceções. Segundo AutismWeb, alguns cientistas creem que péptidos afetam adversamente resposta imunitária.

Seguir dieta GFCF requer muitas modificações. Comece removendo leite/laticínios; corpo elimina caseína rápido. Mês depois elimine glúten. Pode levar 6 meses para eliminar todos vestígios; importante manter e não reintroduzir alimentos com caseína/glúten subitamente.

Precauções

• Diário documentando melhorias comportamentais na dieta GFCF.
• Considere suplementos vitamina e cálcio para repor nutrientes perdidos.
• Fale com médico antes de iniciar qualquer dieta.