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Alimentos Sem Glúten: Opções Autênticas e Seguras para Necessidades Alimentares

Viver ou cozinhar para alguém com alergia alimentar é desafiador, especialmente para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca. Existem muitos alimentos e refeições naturais, autênticos e sem glúten. Note que muitos destes alimentos podem se "contaminar" se cozinhados com alimentos que contêm glúten.

Frutas e Legumes

Todas as frutas e legumes são base de uma dieta sem glúten. Frutas cozidas podem conter glúten se certos tipos de farinha foram usados como espessante. Evite legumes fritos que podem ser fritos em farinhas não isentas de glúten.

Carnes

Carnes, incluindo bovina, aves e peixes, são proteínas naturalmente sem glúten. Isso não inclui carnes processadas (frios, salsichas). Não coma carnes empanadas ou fritas se foram preparadas com farinha com glúten ou se o óleo também foi usado para fritar produtos com glúten.

Laticínios

Praticamente todos os laticínios são sem glúten. Inclui queijos (exceto queijo azul), ovos, iogurte natural e leite. Verifique sempre a manteiga para garantir que não há aditivos com glúten nos ingredientes.

Nozes e Sementes

Nozes e sementes são lanches naturais, nutritivos e sem glúten. Também produzem óleos alternativos. Aproveite punhados de semente de cânhamo, gergelim, girassol, amêndoas, avelãs, pinhões e nozes.

Grãos... sim, grãos

Muitos assumem que, na dieta sem glúten, todos os grãos e farinhas estão fora do cardápio. Isso não é correto. Existem muitos grãos sem glúten aceitáveis para o estilo de vida "sem glúten". Incluem fubá, trigo sarraceno, linhaça, milho, arroz, salba e soja. A maioria pode ser moída em alternativas de farinha.