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O que é Alergia ao Amaranto: Grão Sem Glúten, Corante Vermelho, Sintomas e Tratamento

O que é Amaranto?

Amaranto é grão usado para farinha e cereal. Também faz corante vermelho alimentar em muitos alimentos. Sintomas de alergia ocorrem quando corpo reage adversamente a alimentos contendo amaranto.

Semente originária da América do Sul. Usada por Incas e Astecas para farinha e produtos à base de grãos. Também corante em alimentos comerciais.

Alternativa ao Trigo

Por ser grão pequeno, moído em pó para panificação. Tornou-se alternativa popular ao trigo: mantém consistência de farinha de trigo mas sem glúten.

Sintomas

Sintomas leves: coriza; inchaço ao redor da boca; olhos com coceira, doloridos ou vermelhos; coceira, urticária. Reação grave: choque anafilático — incapacidade de respirar e queda séria de pressão arterial.

Tratamento

Casos leves: anti-alérgicos OTC. Choque anafilático: atendimento médico imediato.

Solução/Prevenção

Para evitar reações alérgicas ao amaranto, evite todos produtos feitos com amaranto.