casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Alergias

Alergia à massa (trigo/glúten): sintomas, diagnóstico e manejo

Contexto

Massa é feita de trigo. "Alergia à massa" geralmente reflete alergia ao trigo (proteínas do trigo, não apenas glúten) ou doença celíaca (autoimune ao glúten). São condições distintas com sobreposição de sintomas.

Manifestações clínicas

Rinite alérgica / asma

• Congestão, coriza, espirros, coceira nasal/ocular.
• Gotejamento pós-nasal, dor de garganta, ouvidos tampados.
• Chiado, tosse, aperto no peito (asma induzida).

Urticária e angioedema

• Habones pruriginosos em qualquer parte do corpo.
• Inchaço de lábios, pálpebras, face (angioedema).
• Podem durar horas a dias; anti-histamínicos ajudam.

Sintomas gastrointestinais

• Náusea, vômitos, cólicas abdominais.
• Refluxo/azia intensa.
• Síndrome de alergia oral: coceira/inchaço lábios/boca imediatamente após ingestão.

Anafilaxia

• Início rápido (segundos a 2h): obstrução de vias aéreas, choque, taquicardia, tontura.
• Requer adrenalina imediata + emergência.

Diagnóstico diferencial

Condição	Mecanismo	Testes	Tratamento
Alergia ao trigo (IgE)	Anticorpos IgE a proteínas do trigo	IgE específica, prick test, provocação oral	Evitação total do trigo
Doença celíaca	Autoimune (anti-tTG, anti-endomísio)	Sorologia + biópsia duodenal	Dieta sem glúten vitalícia
Sensibilidade ao glúten não celíaca	Não imune, não autoimune	Exclusão (diagnóstico de exclusão)	Dieta sem glúten (pode tolerar traços)

Manejo prático

• Leia rótulos: "contém trigo", "pode conter trigo".
• Opções sem glúten: arroz, milho, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, massas de leguminosas.
• Anti-histamínicos para exposições acidentais leves.
• Adrenalina autoinjetável se histórico de anafilaxia.
• Acompanhamento nutricional para evitar deficiências (ferro, vitaminas B, fibras).