casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Alergias

Requisitos de Rotulagem de Alérgenos Alimentares pela FDA: Guia Completo

Requisitos de Rotulagem de Alérgenos Alimentares pela FDA: Guia Completo

Segundo a FDA, "aproximadamente 2% dos adultos e cerca de 5% de bebês e crianças pequenas nos EUA sofrem de alergias alimentares". Em 2004, a FDA promulgou a Lei de Rotulagem de Alérgenos Alimentares e Proteção ao Consumidor de 2004 (Public Law 108-282, Título II) para identificar alérgenos alimentares principais e delinear regulamentos específicos para sua rotulagem em todos os produtos alimentícios manufaturados.

Oito Principais Alérgenos Alimentares

A FDA declarou que todos os alimentos manufaturados contendo um ou mais dos oito principais alérgenos devem trazer rótulos alertando consumidores. Conforme Seção 201(qq)(1), estes alérgenos são: "leite, ovo, peixe (ex: robalo, linguado ou bacalhau), crustáceos (ex: caranguejo, lagosta ou camarão), nozes (ex: amêndoas, nozes-pecã ou nozes), trigo, amendoim e soja".

Deixe Claro

O fabricante não precisa incluir rotulagem adicional se o alérgeno principal estiver escrito na lista de ingredientes. Por exemplo, se a lista tem "queijo", para não haver rotulagem adicional, a lista deve conter corretamente "queijo (leite)".

Rotulagem Alternativa

Se o fabricante optar por não soletrar a fonte do alérgeno principal na lista de ingredientes, deve incluir rótulo adicional abaixo ou adjacente à lista, em tipo não menor que o da lista, usando as palavras "Pode Conter (Alérgeno)".

Exceção para Óleos

Qualquer coisa contendo proteína de alérgeno principal deve ser rotulada, exceto óleos altamente refinados como óleo de soja ou amendoim.

Sem Glúten

Embora atualmente regra voluntária, a FDA incentiva fabricantes a identificar produtos "sem glúten". Resposta ao aumento de casos diagnosticados de doença celíaca, sensibilidade autoimune ao glúten. Glúten aparece comumente em produtos de trigo, podendo aparecer em outros alimentos.

Contaminação Cruzada

A FDA não exige legalmente que fabricantes relatem se alimento pode ter sido contaminado com alérgeno devido a produção em equipamentos compartilhados. Alguns fabricantes incluem aviso como "Pode conter trigo e soja" ou "Fabricado em equipamento que também processou amendoim". Infelizmente, a FDA não padronizou a linguagem até 2010, embora esteja trabalhando na questão.