Ácido Tânico em Chá de Ervas: Níveis, Sabor e Efeitos na Saúde

Ácido tânico (um tanino hidrolizável) confere adstringência e amargor. O conteúdo varia amplamente:

• Alto: Chá preto, chá verde, casca de carvalho, hamamélis.
• Moderado: Rooibos, yerba mate, casca de romã.
• Baixo: Camomila, hortelã, gengibre, hibisco.

Efeitos Fisiológicos

• Antioxidante, antimicrobiano, antiviral (in vitro).
• Pode inibir a absorção de ferro não-heme—consuma entre refeições se anêmico.
• Irritação gastrointestinal em doses altas (náusea, constipação).
• Possíveis interações medicamentosas (quelata metais).

Ingestão moderada (3–4 xícaras/dia) é segura para a maioria. Descafeinado reduz taninos minimamente.