Ervas Contam para as 5 Porções Diárias? Não — Aqui está o Porquê

Ervas não contam para a recomendação de "5 porções por dia" de frutas e vegetais. Embora adicionem sabor e contenham compostos benéficos, seu uso típico fica muito aquém de um tamanho de porção padrão.

Por que Não?

• Classificação botânica: Ervas são plantas foliares aromáticas usadas em pequenas quantidades para sabor, não como uma fonte substancial de alimento.
• Tamanho da porção: Uma porção padrão é 80 g (≈3 oz). O uso típico de ervas é apenas alguns gramas.
• Densidade de nutrientes: Embora as ervas contenham vitaminas, antioxidantes e fitonutrientes, as quantidades consumidas são pequenas demais para contribuir significativamente para as metas nutricionais diárias.

O que Conta

• Frutas e vegetais frescos, congelados, enlatados (sem açúcar/sal adicionados), secos (30 g) ou sucos (150 ml)
• Feijões e leguminosas contam uma vez por dia

O Valor Real das Ervas

Ervas realçam o sabor, reduzindo a necessidade de excesso de sal e açúcar. Elas fornecem antioxidantes concentrados (ex.: orégano, alecrim) e oferecem benefícios modestos para a saúde quando usadas generosamente na culinária. No entanto, elas devem complementar — não substituir — as porções de vegetais.