Raiz especiaria amarga/picante que dá cor amarela à mostarda. Ingrediente chave do curry. Usada na medicina chinesa/indiana há séculos.
Curcumina = antioxidante na cúrcuma (também dá cor amarela). Combate dano de radicais livres a células e DNA.
Estudo "Science" (2004): curcumina cura fibrose cística. Distúrbio genético ligado a proteínas — curcumina corrigiu o defeito.
Usada como anti-inflamatório na medicina oriental há anos. Óleos voláteis + curcumina reduzem inflamação em articulações e vasos sanguíneos.
Estudo "J. Nutritional Biochemistry": cúrcuma ajuda fígado absorver e eliminar colesterol LDL (ruim).
Curcumina previne Alzheimer protegendo cérebro de danos do envelhecimento (estudo "Italian J. Biochemistry").