Existem vários compostos que possuem propriedades anticâncer promissoras, e a curcumina está no topo da lista, pois estudos mostraram que tem notável capacidade de atingir e ajudar prevenir vários cânceres pelo corpo.
Câncer origina quando células mutam inesperadamente sem serem destruídas pelo sistema imunológico. Estas mutações podem ocorrer aleatoriamente ou quando células são expostas a carcinógenos, substâncias que aumentam probabilidade de tornarem-se cancerosas.
Segundo Instituto Linus Pauling na Universidade Estadual de Oregon, curcumina é composto ativo primário na especiaria açafrão e é principalmente responsável por suas propriedades anticâncer. Além de ser usada como especiaria, açafrão também é usado na Índia como composto medicinal.
Segundo estudo de agosto de 2008 realizado no Laboratório de Pesquisa de Citocinas no Centro de Câncer M.D. Anderson da Universidade do Texas, curcumina tem capacidade de atuar seus efeitos contra vários tipos diferentes de câncer, incluindo câncer de mama, linfoma, leucemia, câncer ovariano, melanoma e cânceres do trato gastrointestinal e sistema neurológico.
Curcumina trabalha para conter câncer de variedade de formas. Segundo Instituto Linus Pauling, curcumina é simultaneamente anti-inflamatória e antioxidante. Age para fortalecer capacidade natural do corpo de eliminar substâncias carcinogênicas aumentando número de moléculas "fase II" que ajudam remover carcinógenos do corpo.
Embora curcumina tenha mostrado promessa em tratar e prevenir câncer, não é cura definitiva. Na verdade, embora curcumina demonstre algumas propriedades anticâncer, biodisponibilidade da substância (quantidade que corpo pode realmente usar da quantidade ingerida) é bastante baixa, pois substância é hidrofóbica, significando que não dissolve em água e é portanto mais difícil para corpo usar.