Colheita de Urtiga: Tempo, Segurança e Dicas de Forrageio

Urtigas têm propriedades nutritivas que as tornam não apenas um remédio herbal, mas um substituto "superfood" para quase qualquer vegetal de folha verde em muitas de suas receitas favoritas. A melhor época para colher urtigas é no início da primavera, mas manuseie com cautela pois os caules desta erva lhe deram seu nome completo de urtiga picante.

Identificação

A menos que tenha plantado urtigas em seu jardim, você colherá suas urtigas forrageando-as — uma forma prática de economizar no supermercado e loja de produtos naturais. Forrageio seguro requer aprender a reconhecer plantas na natureza. Use livro de identificação de plantas, consulte fonte herbal online ou leve um amigo fitoterapeuta com você em sua primeira expedição de forrageio. Urtigas amam solo rico em esterco perto de terras agrícolas e o mesmo tipo de matagais úmidos e bosques que suportam amoras. A marca distintiva primária das plantas de urtiga é, claro, os ferrões em seus caules.

Preparação

Evite aprender a verdade do nome da planta usando mangas compridas, meias e calças compridas para que, quando se agachar e alcançar um matagal de verdura, não se arranhe. Traga luvas resistentes, tesouras ou tesouras de jardinagem, e sacola para segurar as plantas. Uma vez que leve as urtigas para casa e as cozinhe no vapor, seu ferrão desaparece.

Tempo

Início da primavera é a melhor época para obter urtigas tenras e verdes. Dependendo de onde mora, isso significa final de março a maio. Procure folhas esmeralda com leve matiz roxo e colha as plantas antes que tenham florescido. Mais tarde na estação, urtigas têm sabor mais amargo e textura mais dura e fibrosa. Corte apenas os 10 a 15 cm superiores da planta para que o canteiro produza mais comida para você no próximo ano. Forragear plantas silvestres — e usá-las para culinária e cura — compõe uma subcultura inteira, com muitos sites e livros devotados a ervas. Pode aprender mais ingressando em grupo herbal ou fazendo aulas de fitoterapia.