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Como Fazer Gotas de Kombucha

O que é Kombucha

Kombucha é comumente oferecido como uma bebida saudável criada pela mistura de chá e culturas de kombucha. O resultado é um chá fermentado que tem gosto de vinho espumante. O kombucha pode oferecer benefícios à saúde como melhora da digestão, energia e propriedades antifúngicas e antibióticas. No entanto, existem alguns riscos devido ao teor alcoólico criado pelo processo de fermentação, então o consumo de kombucha em gotas é uma alternativa ao chá. A cultura de kombucha parece uma pequena panqueca marrom e pode ser encontrada em lojas gourmet especializadas ou mercados asiáticos. Consulte um profissional de saúde com quaisquer dúvidas.

O que Você Vai Precisar

• Cultura de kombucha
• Chá
• Pote de vidro
• Panela
• Água
• Açúcar
• Vinagre
• Tela de malha
• Coador
• Recipiente de vidro com conta-gotas

Instruções Passo a Passo

1. Prepare a Cultura

Compre a cultura de kombucha e mantenha na geladeira. Escolha um chá para o processo de fermentação. Escolhas populares incluem chá preto, verde, oolong ou branco.

2. Prepare a Base Açucarada

Ferva quatro xícaras de água e desligue o fogo assim que a água ferver. Adicione 1¼ xícaras de açúcar à água. Mexa até o açúcar dissolver completamente.

3. Infusione o Chá

Adicione dois ou três sachês de chá à água e deixe em infusão por quinze minutos. Retire os sachês e despeje a água em um pote de vidro grande.

4. Adicione a Cultura e Vinagre

Adicione a cultura de kombucha ao pote, junto com qualquer líquido que possa vir com a cultura. Adicione 1/4 de xícara de vinagre. Cubra com um pano de malha macio ou outro tecido que permita circulação de ar.

5. Fermentação

Coloque o pote em uma área quente e seca onde não será perturbado.

6. Remova a Cultura

Remova a cultura após 8 a 15 dias, dependendo da força de concentração desejada. Coloque a cultura em um recipiente plástico limpo com um pouco do líquido. Refrigere a cultura e reutilize-a para fazer mais líquido de kombucha.

7. Coe e Envasilhe

Coe o líquido restante e despeje em um recipiente limpo com conta-gotas. Coloque na geladeira para interromper o processo de fermentação.

8. Conservação (Opcional)

Conserve as gotas sem refrigeração adicionando álcool com concentração de 35% ou superior. Mantenha as gotas em um recipiente de vidro escuro com conta-gotas. Adicione gotas a líquidos ou coloque diretamente sob a língua.