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Usos Dietéticos da Pectina

Fibra dietética solúvel, pectina oferece variedade de benefícios à saúde, encontrada naturalmente em frutas (maçã, amora) e vegetais (cenoura). Também como suplemento dietético. De reduzir colesterol a equilibrar insulina a agente espessante em geleias, compotas e bolos, pectina possui ampla gama de usos.

Agente Espessante

Natureza química e física da pectina permite uso como agente gelificante quando extraída de cascas de frutas cítricas. Adicione para engrossar geleias, compotas ou iogurtes. Encontrada em ketchup industrial. Embalagens para gelificação em mercearias, perto de utensílios de conservas.

Diabetes

Pectina inibe pico de glicose sanguínea e melhora resistência à insulina em diabéticos. Fibra promove saciedade, reduzindo ingestão. Diminui taxas de absorção de glicose após alimentos com carboidratos glicêmicos (farinha/açúcar brancos). Mas quando adicionada a açúcar (ex: geleia), torna-se prejudicial a diabéticos.

Colesterol

Colesterol alto leva a doenças cardíacas e AVC. Pectina — como suplemento ou via frutas/vegetais ricos — reduz colesterol sérico (causado por gorduras saturadas) e LDL (causado por obesidade/gravidez).

Outros Usos

Pectina de ginseng (Panax) auxilia cicatrização de feridas. Encontrada em medicamentos para azia, constipação e diarreia. Em crianças, encurta diarreia e vômito minimizando necessidade de reposição hídrica. Trata infecções e feridas na boca/garganta, inibe envenenamento por metais pesados. Pode reduzir efeitos de exposição à radiação e deter crescimento de câncer de próstata.