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Composição química da casca de banana (Musa sapientum)

Cascas de Musa sapientum (banana) têm sido usadas em conjunto com outras substâncias para remediar sintomas dolorosos e incômodos de artrite. São compostas de substâncias químicas nutritivas, minerais e substâncias químicas não nutritivas. Cascas de banana têm constituintes tanto altamente benéficos quanto altamente perigosos e podem ser manipuladas para servir tanto como remédio quanto como veneno.

Minerais e nutrientes

O conteúdo mineral na casca de banana consiste principalmente de potássio (78,10 mg/g) e manganês (76,20 mg/g). Outros minerais presentes são sódio, cálcio e ferro a 24,30, 19,20 e 0,61 mg/g respectivamente. O alto teor de potássio da casca, se tomado oralmente, auxilia na manutenção da pressão arterial normal.

Cerca de 91,50% de uma casca de banana é matéria orgânica nutritiva consistindo de lipídios, proteínas, fibra bruta e carboidratos. Cerca de 31,70% da massa total é fibra com carboidratos respondendo por 59% e proteínas e lipídios respondendo por 0,9 e 1,7 por cento respectivamente. O alto teor de fibra é útil como laxante natural.

Fitatos

O teor de fitato (mio-inositol hexafosfato) de uma casca de banana é 0,28 mg/g, menor que na maioria dos grãos integrais. O único risco associado ao fitato e consumo dietético vem da falta dele. Baixo consumo de fitato aumenta risco de osteoporose e adicioná-lo à dieta aumenta densidade óssea.

Saponinas

Saponinas são conhecidas por sua propriedade de espuma e são outro constituinte potencialmente perigoso de uma casca de banana. Os níveis são altos na banana a 24%, excedendo grandemente o nível de 3,00% marcado como seguro para consumo por animais. Consumo de saponinas em níveis altos pode paralisar o sistema sensorial e são conhecidas por aumentar produção de colesterol no corpo.

Oxalatos

Oxalatos são ácidos orgânicos associados a doenças renais e conhecidos por diminuir a absorção de minerais, como cálcio, no corpo ligando-se a eles diminuindo sua disponibilidade. Oitenta por cento de todos os cálculos renais ocorrendo em adultos nos EUA são pedras de oxalato de cálcio. O nível de oxalato em uma casca de banana é 0,51 mg/g, que é baixo e relativamente não ameaçador.

Cianeto de hidrogênio

Dos constituintes antinutritivos o mais venenoso é cianeto de hidrogênio. Está presente na casca a 1,33 mg/g. A substância pode causar morte imediata se tomada em altas dosagens e em pequenas dosagens pode causar rigidez de garganta e peito, palpitações cardíacas e músculos fracos. Quantidades em uma casca caem na faixa segura de 0,5 a 3,5 mg/g.