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Componentes antifúngicos da cebola

Existem centenas de espécies de cebolas nativas da América do Norte. Todas as cebolas podem inibir o crescimento de fungos produzindo várias proteínas que interferem no ciclo de crescimento fúngico. Várias dessas proteínas foram identificadas recentemente e suas ações começam a ser compreendidas.

Principais proteínas antifúngicas

Aglutinin da folha de Allium sativum (ASAL)

O alho, também conhecido como Allium sativum, é uma espécie incluída na família da cebola, Alliaceae. Uma proteína, a aglutinina da folha de A. sativum (ASAL), havia sido identificada anteriormente como repelente natural de insetos. Um artigo na edição de abril de 2011 da PLoS One investigou possíveis propriedades antifúngicas desta molécula. Os pesquisadores descobriram que, ao manipular geneticamente a ASAL, induzindo uma torção adicional na proteína, a molécula adquiriu atividades antifúngicas. O estudo concluiu que a modificação genética do alho pode proteger a planta de infecções fúngicas.

Fistulosina

A fistulosina é uma proteína antifúngica isolada das raízes da cebolinha (Allium fistulosum), identificada na edição de setembro de 1999 da Phytochemistry. Os autores testaram esta molécula quanto a propriedades antifúngicas contra Fusarium oxysporum, que pode causar infecções fúngicas em humanos, insetos e plantas. O estudo concluiu que a fistulosina é um antifúngico eficaz que inibe a produção de proteínas fúngicas.

Ace-AMP1

A queima precoce do tomate é causada pelo fungo Alternaria solani e caracteriza-se pelo apodrecimento dos tomates na videira e batatas no subsolo. Um estudo na edição de maio de 2011 da Applied Microbiology and Biotechnology investigou os efeitos da Ace-AMP1, uma proteína antifúngica isolada da cebola comum (Allium cepa). Pesquisadores modificaram geneticamente uma planta de tomate adicionando a proteína da cebola e descobriram que as características antifúngicas foram transmitidas ao tomate, prevenindo infecção por várias espécies de fungos.

Zwiebelana

Uma proteína chamada zwiebelana A ocorre naturalmente na cebola comum e potencializa as propriedades antifúngicas da planta. Um artigo na edição de novembro de 2010 da Planta Medica testou a capacidade da proteína de potencializar o caráter antifúngico da polimixina A, também encontrada nas cebolas. O estudo descobriu que a zwiebelana A com polimixina A foi eficaz para matar células de Saccharomyces cerevisiae, comumente conhecida como levedura de padeiro.