Respiração Anaeróbia em Leveduras: Equação de Fermentação e Aplicações

A fermentação de levedura exemplifica respiração anaeróbia. Na ausência de oxigênio, a levedura converte glicose em etanol e dióxido de carbono:

C₆H₁₂O₆ (Glicose) → 2 C₂H₅OH (Etanol) + 2 CO₂ (Dióxido de Carbono)

Este processo sustenta a produção de bebidas alcoólicas (cerveja, vinho) e panificação.